六兵衛 やまむら

昼は、島原名物の「ろくべえうどん」屋さん、
夜は、もつ鍋が有名な居酒屋さんの「ろくべえ山村」さん。

　「六兵衛」＝「さつまいも麺」

　さつまいもを輪切りにし、天日でカラカラに乾燥させて粉を作り、つなぎに山芋を使い、
　穴をあけたおろし金（ろくべえおろし）に押し付けて、めんを作ります。
　黒く短いめんを、うどんのように食べる素朴な味です。

　島原・深江の「六兵衛」さんの得意料理だったので、
　「ろくべえ」と呼ぶようになったらしい。

簡単に言うと「黒っぽいボソボソした食感の麺のうどん」です。

ムチャクチャ美味い！って感じよりも
食べ物が不足していた時代に工夫した素朴な料理だな〜と感じるかと思います。

うどんだけではなく
「ろくべえまんじゅう」という「さつまいもまんじゅう」もありますヨ。

昼は、観光客が多いのですが、
夜は、モツ料理が主の庶民的な居酒屋になり、地元人が集まります。

ココのもつ鍋は、ボリュームもあって安くて美味しいンですヨ。＾＾