六兵衛 やまむら


長崎県島原市萩原1丁目5916
0957-62-2421 am10:30〜pm11:00 休:火曜
地図


六兵衛 やまむら

昼は、島原名物の「ろくべえうどん」屋さん、
夜は、もつ鍋が有名な居酒屋さん、の「ろくべえ山村」さん。

 「六兵衛」=「さつまいも麺」

 さつまいもを輪切りにし、天日でカラカラに乾燥させて粉を作り、つなぎに山芋を使い、
 穴をあけたおろし金(ろくべえおろし)に押し付けて、めんを作ります。
 黒く短いめんを、うどんのように食べる素朴な味です。

 島原・深江の「六兵衛」さんの得意料理だったので、
 「ろくべえ」と呼ぶようになったらしい。

簡単に言うと
「黒っぽいボソボソした食感の麺のうどん」です。

ムチャクチャ美味い!って感じよりも
食べ物が不足していた時代に工夫した素朴な料理だな〜と感じるかと思います。

うどんだけではなく
「ろくべえまんじゅう」という「さつまいもまんじゅう」もありますヨ。


昼は、観光客が多いのですが、
夜は、モツ料理が主の庶民的な居酒屋になり、地元人が集まります。

ココのもつ鍋は、ボリュームもあって安くて美味しいですヨ。^^

食べある記

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