長崎市アーケードから細道を入ったトコにある「麺也オールウェイズ」さん。
2009年9月OPEN

縦長の少し狭めの店で、4人テーブル×2席、カウンター×8席ほど。
狭いカウンター内に、若い元気なお兄さん方が2〜4人居られます。人気店なんでしょうネ。

今回頂いたのは、、、
◎担々麺：700円

豚骨ベースに、ゴマ＆ホタテ＆エビで「コク」を加え、
花椒＆唐辛子＆自家製ラー油で「辛味」を調整されているそうです。

バランスがとても良いハイレベルの担々麺だと思います。