麺也オールウェイズ

長崎市アーケードから細道を入ったトコにある「麺也オールウェイズ」さん。
2009年9月OPEN

縦長の少し狭めの店で、4人テーブル×2席、カウンター×8席ほど。
狭いカウンター内に、若い元気なお兄さん方が2〜4人居られます。人気店なんでしょうネ。

◎らーめん：600円

運ばれてきて、まず驚いたのは、ドンブリ！すり鉢状に、底に向かって小さくなってます。＾＾

ラーメンのスープは、見るからに粘度ありそう。
豚骨の嫌な臭みはまったく無く、コクを感じるマイルドな豚骨で、
丁寧に作られたんだろうな〜と感じます。

チャーシューもトロトロで美味しい！

「香油」と「辛みそ」が入ってて、溶かし具合で、味が変化します。

カウンターに「美味しい食べ方」と説明文があったのですが、
それによると「香油」と「辛みそ」は「別皿」で頼んでもイイ！とのこと。

そういう手間を惜しまずオススメしているのはありがたい。
私も「別皿」で頼んで、好みで加えることをオススメします。次回は、そうしましょう！

ハイレベルの豚骨ラーメンだと感じました。
個人的には、少し塩分高めカナ。(^^ゞ


◎担々麺：700円

豚骨ベースに、ゴマ＆ホタテ＆エビで「コク」を加え、
花椒＆唐辛子＆自家製ラー油で「辛味」を調整されているそうです。

バランスがとても良い担々麺だと思います。