具雑煮「姫松屋」

http://www.himematsuya.jp/

具雑煮とは

「具雑煮」は「具だくさんの雑煮」で「10種類以上の具」が入ってます。

　もち、白菜（しろな）、ゴボウ、椎茸、レンコン、春菊、
　穴子、鶏肉、玉子焼、こうや豆腐、かまぼこ（白・赤・黄）

ダシは、鰹＆昆布に、焼き飛魚（アゴ）を加えたダシで、
アッサリしているけど、コクのある味です。

島原名物たる由縁は「島原の乱」に関わる故です。

1637年の「島原の乱」で、
天草四郎ひきいる農民たちが籠城した際、
いろんな具材を入れた雑煮を食べながら戦ったことから
「具雑煮」というわけです。

姫松屋

島原観光で有名な「具雑煮/姫松屋」さんです。

島原で「具雑煮」というと
第一に「姫松屋」さん、第二に「銀座食堂」さんです。

大きな違いはないのですが、
「姫松屋」さんが「上品な味」と言われてます。

「ハクサイ」ではなく「シロナ」なのは「姫松屋」さんだけです。
（年間契約している農家から仕入れているとのこと）

餅が少し小さめで軽めに仕上げています。

http://www.himematsuya.jp/

本店：島原城前店
姫松屋本店長崎県島原市城内1-1208-3 0957-63-7272 営業時間 10:00～20:00 休：第2火曜日（8・10月は第3火曜休）地図

☆
島原城前にあるのが「本店」、鯉が泳ぐまち近くにあるのが「新町店」で、２店舗あります。島原城前の「本店」は、1996年ころオープンしたので、キレイで今風な建物です。メニューも「具雑煮」だけではなく、「刺身定食」「天ぷら定食」「ショウガ焼き定食」「幕の内」等々、一般的なメニューも多くそろえております。一階はテーブル席、二階は座敷席で、団体客でも十分対応できるキャパがあります。観光客の昼食がメインではありますが、宴会などで二階座敷を利用することもよくあります。入り口横には「土産物コーナー」もあり、お菓子などのお土産を買うこともできますヨ。店の前の駐車場以外にも、裏側に広い駐車場がありますので、店横の細道を入って、回り込んでください。


カウンター8席、テーブル92席、座敷120席

新町店：鯉が泳ぐ町店
姫松屋新町店長崎県島原市新町1丁目220 0957-62-3775 営業時間 10:00～20:00 定休日木曜地図

鯉が泳ぐまち近くの「新町店」が、昔から「姫松屋」があった建物です。メニューも「具雑煮」だけではなく、「刺身定食」「天ぷら定食」「ショウガ焼き定食」「幕の内」等々、一般的なメニューも多くそろえております。島原城前の「本店」に比べればこぢんまりした店で、 1階は駐車場、2階はテーブル席、3階は座敷席（最大40名）です。観光客の昼食がメインではありますが、宴会などで3階座敷を利用することもよくあります。