タコなしタコ焼「丸天」水屋敷風
20041201
水屋敷の冬メニューとして 「タコなしタコ焼:丸天・水屋敷風」 を考え中! |
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私が小学生の頃(1970年代) 近所に、3個で10円のたこ焼き屋さんがあり、よく通ってました。 そこの店が、タコの代わりに丸天かまぼこ(ちくわ?)を入れていたのです。 ソースはウスターソースのようなサラッとしたソースで 削り粉と青海苔だけのシンプルな味でしたが、たいへんおいしかった思い出があります。 持ち帰り用には、 木の皮で作った舟型の入れ物に入れて、 新聞紙で包んでくれてました。 現在はそのお店は残念ながらありません。 実は、水屋敷をする前から、 この「タコなしタコ焼を復活させたい!」 という想いをずっと持ち続けておりました。 やっと今年の冬に実現に向けて動き出しました。 さて!?どうなることやら!?^^ |
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12月1日(水) | |
4×7穴:2連のたこ焼き機(11000円) 8Kプロパン(約8000円) |
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12月2日(木) 1回目 |
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初めてのたこ焼きは大失敗!!! 小麦粉300g 水1000cc だし50cc (4×7穴=1枚として、2.5枚分だとわかる) どうしてもベトついて丸まらない! 生地が鉄板にこびりついてしまう! |
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2回やって2回とも失敗! 3回目に市販の「たこ焼き用の粉」を使ってみると どうにか丸まった。 この違いはナンだ!? |
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「手作りの舟」に入れてみました。^^ お肉屋さんのシート用?の木皮で作ってみましたが、 薄い為、下にソースが染みてしまいます。(^^ゞ 木舟を探さねば! |
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12月3日(金) 2回目 |
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昨日の失敗をモトに、 今回は最初から、市販の「たこ焼き用の粉」を使用。 分量は同じ。 まずは「丸める練習」に専念することに、、、 |
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写真では、色が白白してますネ。 ちゃんと焼けているんですが、、、 次回から、焼き色をもう少し強くしてみましょう! |
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一応、パックに入れてみました。 (パックは、100円SHOPで16パック入) 試作段階なので、たこ焼きと市販ソース(イカリたこ焼きソース)のみ |
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まだ綺麗に丸まらない。練習しかないですネ。(←当然!) | |
3回目に続く | |